Bio Shou Pu-erh „Tiefe“, 2022, Menghai

Jahrgang 2022 · Manzhen, Menghai, Yunnan · Bio Shou Pu-erh · ca. 70 % fermentiert

Menghai ist die Hauptstadt des reifen Pu-erh. Die Technik der Wo-Dui-Fermentation wurde hier perfektioniert, und der beste Shou der Welt kommt bis heute aus diesem Kreis in Xishuangbanna. „Tiefe“ stammt aus einem Bio-Garten im Dorf Manzhen, Kreis Menghai, auf rund 1.200 Metern. Über 150 Tage im Jahr liegt der Garten im Nebel; der Boden ist tief, reich an organischer Substanz und Spurenelementen, genau der Grund, den Großblatt-Tee braucht, um Körper und Süße aufzubauen.

Ein hochwertiger Bio-Shou braucht drei Dinge: eine extrem saubere Produktionsumgebung, das reichste sonnengetrocknete Großblatt als Rohmaterial und reines Fermentationshandwerk. Deshalb hat unser Garten eine eigene Shou-Fermentationsanlage im schadstofffreien Hexing-Ökogarten in Menghai gebaut, und deshalb wird nur einmal im Jahr fermentiert, mitten im Winter, wenn die Luft am saubersten ist und nichts Fremdes in den Haufen gelangt. Der Jahrgang 2022 wurde mild fermentiert, auf etwa 70 Prozent. Das Ergebnis ist ein Shou mit echter Tiefe und zugleich bemerkenswerter Lebendigkeit: rot und leuchtend in der Tasse, rein und weich am Gaumen, mit dem reifen, erdig-süßen Duft, den man im Chinesischen Chen Xiang nennt, dunkler Schokolade, Trockenfrüchten und einem langen, ruhigen Abgang.

Trink ihn jetzt oder leg ihn weg: Ein Shou dieser Qualität wird mit dem Alter nur besser. Und weil wir ihn haben prüfen lassen, kannst du ihn ohne Fragezeichen trinken: bio-zertifiziert, pestizidfrei, laborgeprüft, mit Videos aus Garten und Fermentation. Für Shou-Liebhaber, die es dunkel und tief mögen, für den Abend nach dem Essen und als Lagertee für die kommenden Jahre. Sein Geschwister „Stille“ ist der Jahrgang 2024 derselben Blätter, eine Spur tiefer fermentiert.

Verkostungsnotizen

• Aufguss: Tiefes Rotbraun, leuchtend und dicht.
• Geschmack: Weich, dicht, erdig-süß, mit langem, ruhigem Abgang.
• Aroma: Dunkle Schokolade, Trockenfrüchte, Waldboden, reifes Chen Xiang.
• Perfekt für: Abendtee, Shou-Liebhaber mit Vorliebe für Tiefe, Langzeitlagerung.
• Wirkung: Beruhigend, wärmend, erdend.

Zubereitung

Vor dem Ziehen 5 Sekunden spülen. 4 g auf 300 ml Wasser bei 95–100 °C, 2 Minuten ziehen lassen. Für mehrere Aufgüsse geeignet, jeden weiteren um 30–60 Sekunden verlängern. Dies sind unsere Empfehlungen, auch abends gut verträglich.

Verpackung & Lagerung

Komprimierter Kuchen, 100 g, dein Monat Pu-erh. So gepresst, dass du einzelne Portionen mit der Hand abbrechen kannst, ganz ohne Pu-erh-Nadel. Versand in dreischichtiger Schutzverpackung, ideal für den Aromaschutz unterwegs und die Reifung zuhause. Sofort trinkbar; trocken gelagert reift er über Jahre weiter. Je älter, desto besser.

Produktdaten

Jahr: 2022 | Region: Yunnan, Xishuangbanna, Menghai, Manzhen, ca. 1.200 m
Typ: Shou (reifer Pu-erh), Fermentation ca. 70 %
Anbau: Bio-zertifiziert, pestizidfrei (laborgeprüft); Fermentation im Hexing-Ökogarten, nur im Winter
Verpackung: Komprimierter Kuchen, 100 g, handbrechbar
Charge: ATM-PR8-2022-01
Artikelnummer: pr8 | Lieferzeit: 2–5 Werktage

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