Мэнхайская чайная фабрика — это не просто компания в Китае. Она считается колыбелью современного чая пуэр и установила стандарты для всей отрасли. От скромного начала в провинции Юньнань до всемирно известного бренда Dayi, она имеет богатую историю, полную инноваций. Чтобы понять развитие чая пуэр, необходимо изучить историю этой легендарной фабрики.
Основание Мэнхайской чайной фабрики
История Мэнхайской чайной фабрики начинается в начале 1940 года. Она была основана в регионе Юньнань и первоначально называлась чайной фабрикой Фохай. Мэнхайская фабрика была основана по инициативе предпринимателя Фань Хэцзюня. Его целью было стандартизировать и использовать превосходные качества местного чая для экспорта.
Выбор местоположения в округе Мэнхай был решающим и стратегическим. Благодаря своему географическому положению и особому климату, этот регион на юге Китая предлагает идеальные условия для выращивания чайного растения Camellia Sinensis. Фабрика сыграла важную роль в раннем развитии местной чайной промышленности.
Фань Хэцзюнь сознательно выбрал местоположение в Мэнхае из-за его непревзойденных климатических и географических преимуществ:
- Высокий уровень осадков в течение всего года.
- Мягкие, безморозные зимние температуры.
- Высокая влажность, идеальная для роста старых чайных деревьев.
- Плодородные, богатые минералами почвы в горных районах.
Фабрика была вынуждена временно приостановить работу во время Второй мировой войны. Однако после возобновления производства она сыграла ведущую роль в создании государственного чайного производства в Юньнани.
От чайной фабрики Фохай до бренда Dayi
Чайная фабрика Фохай была официально переименована в Мэнхайскую чайную фабрику в 1953 году. С ее реструктуризацией в государственное предприятие началась новая эра развития и массового производства. Фабрика быстро зарекомендовала себя как один из ведущих производителей в чайной промышленности Китая и была лидером в производстве.
Решающий поворотный момент в истории бренда Dayi произошел в 1989 году. В том году был зарегистрирован товарный знак Dayi. Название, которое буквально означает «большая польза», должно было символизировать высокое качество продукции и ее преимущества для потребителей.
Преобразование компании из местного производственного объекта во всемирно признанный бренд было основано на нескольких ключевых этапах:
- 1953: Официально переименована в Мэнхайскую чайную фабрику, начало централизованного производства.
- 1973: Фабрика впервые разработала технологию Wo Dui для производства чая Шу Пуэр.
- 1989: Регистрация и внедрение бренда Dayi как знака качества.
- 1996: Включение в первый национальный список ведущих чайных компаний Китая.
Внедрение бренда Dayi стало стратегическим шагом, который выделил фабрику среди конкурентов и помог ей достичь высоких показателей экспорта. По сей день зеленый квадратный логотип считается символом подлинного, высококачественного чая пуэр.
Легендарные классические чаи пуэр
Мэнхайская чайная фабрика не только имеет богатую историю, но и значительно повлияла на то, как производится чай пуэр. Компания не только производила популярные продукты, но и создавала так называемые «эталонные рецепты», которые стали стандартом для всей отрасли. По сей день они определяют «правильный» вкус как для выдержанного (Шу), так и для сырого (Шэн) пуэра в Китае.
Эталон для Шэн Пуэра: 7542
Классический Шэн Пуэр 7542 считается «королем сырых продуктов» в мире чая пуэр. С момента его разработки в 1970-х годах он был абсолютным эталоном для Шэн Пуэра. Его номер рецепта имитируется многими другими фабриками. 7542 — это крупноформатный блин с сложной смесью листьев различного качества. Он созревает годами, развивая свой отличительный характер. Листья отбираются с особой тщательностью.
Популярность 7542 основана на его выдающемся и сбалансированном вкусовом профиле. Эксперты ценят его за следующие характеристики:
- Отчетливый цветочный аромат на ранних стадиях.
- Сбалансированное сочетание терпкости и сладости.
- Сильное и долгое послевкусие (Хуэй Гань).
- Отличная способность к хранению на протяжении десятилетий.
Благодаря своей центральной важности для рынка, 7542 часто считается индикатором ценовых показателей для сырого пуэра. Номера партий и винтажи тщательно отслеживаются коллекционерами.
Стандарт для Шу Пуэра: 7572
Классический чай Шу Пуэр 7572 часто называют «золотым стандартом» для выдержанного чая пуэр. Его история тесно связана с революцией в производстве пуэра. В 1973 году Мэнхайская фабрика впервые разработала технологию Wo Dui. Этот ускоренный процесс ферментации позволил быстро и качественно производить зрелый чай пуэр, не дожидаясь десятилетий хранения.
Блин 7572 характеризуется особенно мягким и чистым вкусом. Его особенно ценят знатоки за чистоту, которая основана на высокоразвитом методе производства:
- Мягкий, гладкий вкус без землистых или затхлых нот.
- Интенсивный красный, чистый цвет настоя.
- Отчетливые ноты карамели и темного шоколада.
- Единый размер листа, гарантирующий постоянство вкуса.
7572 был революционным продуктом, который удовлетворил спрос на готовый к употреблению выдержанный Шу Пуэр и изменил отрасль. По сей день он остается неотъемлемой частью ассортимента бренда Dayi и служит эталоном для всех фабрик, производящих Шу Пуэр.
Коллекция пуэра
Сниженная цена
499,00 Kč70g
6.050,00 Kč / kg
Сниженная цена
1.362,00 Kč100g
11.550,00 Kč / kg
Сниженная цена
1.112,00 Kč100g
9.450,00 Kč / kg
Сниженная цена
2.087,00 Kč260g
6.780,00 Kč / kg
Сниженная цена
975,00 Kč100g
8.290,00 Kč / kg
Сниженная цена
499,00 Kč50g
8.480,00 Kč / kg
Сниженная цена
390,00 Kč60g
5.530,00 Kč / kg
Сниженная цена
360,00 Kč40g
7.650,00 Kč / kg
Сниженная цена
332,00 Kč25g
11.280,00 Kč / kg
Сниженная цена
808,00 Kč80g
8.580,00 Kč / kg
Сниженная цена
585,00 Kč60g
8.300,00 Kč / kg
Сниженная цена
499,00 Kč5g
84.800,00 Kč / kg
Сниженная цена
527,00 Kč50g
8.960,00 Kč / kg
Сниженная цена
527,00 Kč5g
89.600,00 Kč / kg
Сниженная цена
1.112,00 Kč100g
9.420,00 Kč / kg
Сниженная цена
499,00 Kč5g
84.800,00 Kč / kg
Сниженная цена
1.307,00 Kč100g
11.080,00 Kč / kg
Сниженная цена
1.056,00 Kč100g
8.980,00 Kč / kg
Сниженная цена
641,00 Kč60g
9.080,00 Kč / kg
Сниженная цена
583,00 Kč60g
8.250,00 Kč / kg
Цена за единицу6.187,50 Kč / kg
Сниженная цена
1.920,00 Kč280g
5.760,00 Kč / kg
Сниженная цена
1.947,00 Kč200g
8.200,00 Kč / kg
Сниженная цена
3.786,00 Kč580g
5.510,00 Kč / kg
Значение чисел на чайных блинах
Для знатоков четыре числа на упаковке каждого блина пуэра с Мэнхайской фабрики подобны отпечатку пальца. Эта система нумерации является стандартом, который кодирует наиболее важную информацию о качестве и производстве чая. Знание точного числа позволяет четко определить рецепт, тип используемых листьев и происхождение.
Каждое число следует фиксированной логике, которая проверена десятилетиями:
- Первые две цифры (например, 75). Эти числа указывают год, в котором был разработан оригинальный рецепт. В случае 7542 или 7572 рецепт был установлен в 1975 году.
- Третья цифра (например, 4). Обозначает качества или сорта листьев, которые в основном использовались. Здесь 1 означает тонкие, молодые листья, а 9 — крупные, грубые листья.
- Четвертая цифра (2). Это заводской код. Мэнхайская чайная фабрика традиционно имеет номер 2.
В дополнение к номеру рецепта, на упаковке часто присутствуют три других числа, известные как номер партии (производственный номер).
Этот производственный номер особенно важен для коллекционеров, так как он точно указывает фактическое происхождение и год производства. Он состоит из:
- Первая цифра (например, 9). Год производства (например, 9 означает 2009 год).
- Вторая цифра (например, 0). Часто используется как заполнитель или внутренний номер.
- Третья цифра (например, 1). Серийный номер партии (например, первая партия 2009 года).
Эта система кодирования гарантирует, что качество продукции остается стабильным на протяжении десятилетий, и предлагает ценителям абсолютную прозрачность в отношении происхождения блина.
Приватизация и современное развитие
После десятилетий существования в качестве государственного предприятия, Мэнхайская чайная фабрика достигла решающего поворотного момента в 2004 году. Это был год крупной приватизации и реструктуризации, когда компания была приобретена компанией Bowin. Это приобретение ознаменовало начало эры современного развития и рыночной ориентации без ущерба для высокого качества продукции.
Преобразование позволило фабрике значительно инвестировать в исследования и новые производственные мощности. Сегодня Мэнхай является ведущим производителем в азиатской чайной индустрии, достигая высоких показателей экспорта каждый год. Для защиты репутации и высокого спроса на бренд Dayi были предприняты всеобъемлющие меры по модернизации и обеспечению качества.
Они включают внедрение передовых аналитических лабораторий для обеспечения чистоты листа и увеличения производственных мощностей. Кроме того, компания использовала инновационные технологии безопасности в борьбе с подделками. На упаковке блинов были введены технологии защиты от подделок, такие как голограммы и микроленты.
Приватизация привела к укреплению бренда Dayi на мировом рынке. Сегодня компания является лидером в разработке устойчивых методов производства в отрасли, подчеркивая свою глобальную ответственность.
Заключение
История Мэнхайской чайной фабрики неразрывно связана с развитием чая пуэр в целом. С момента своего основания в 1940 году и до современного бренда Dayi компания последовательно определяла качества и устанавливала стандарты для отрасли.
Если вы действительно хотите понять основы чая пуэр, вы не можете игнорировать продукты из Мэнхая. Эти классические чаи предлагают лучшее введение в наслаждение истинными качествами китайского чая и понимание всего развития отрасли.
