Кошачьи ушки, 2023

Шэн Пуэр · Кошачьи уши · Юньнань 2023

«Кошачьи уши» (猫耳朵 · Māo Ěr Duǒ) — одна из самых своеобразных специальностей чайного ландшафта Юньнани. Название описывает необычную форму листа: маленькие, толстые, овальные листья, которые действительно напоминают кошачьи уши — короче и компактнее, чем классические листья Да-Е-Чжун из региона Пуэр. Этот редкий дикий сорт (野生 · Yěshēng) растет в горах Юньнани на растениях, генетически отличающихся от культивируемых сортов чая. Результатом является совершенно уникальный вкусовой профиль — фруктовый, свежий, светлый — как немногие другие Шэны.

Урожай 2023 года имел три года, чтобы успокоить свою юношескую энергию и развить фруктовые ноты. Настой показывает чистый желтовато-зеленый оттенок, прозрачный и легкий. В аромате: фруктовый и сладкий, с выраженной цитрусовой глубиной и свежестью, которую редко можно найти в Шэне в такой чистоте.

Во рту чай раскрывается удивительно отчетливо: яблоко и мандарин — доминирующие ноты, поддерживаемые естественной сладостью и прозрачной, почти водянисто-легкой текстурой. Легко пьется, не кажется плоским. Послевкусие раскрывает то, что делает «Кошачьи уши» настоящим Пуэром: чистое, долгое Хуэй Гань (сладко-холодное послевкусие, которое остается в горле на несколько минут). Это сочетание яркой фруктовости и глубокого пуэрного характера — небольшая сенсация.

Для любителей Шэна, которые ищут настоящие редкости Юньнани за пределами классических Буланских и И-Уйских троп. И для всех, кто хочет открыть для себя Пуэр с неожиданно фруктовой яркостью.

Дегустационные заметки

• Настой: Желтовато-зеленый, прозрачный, чистый и легкий
• Вкус: Яблоко, мандарин, естественная цитрусовая сладость
• Аромат: Фруктовый, сладкий, яркая цитрусовая глубина
• Текстура: Прозрачная, легкая, легко пьется
• Сухой лист: Маленькие, овальные дикие листья — форма «кошачьих ушей», давшая название
• Идеально для: Коллекционеров Шэна, утра, фаз легкой концентрации
• Хуэй Гань: Долгий, сладко-холодный, удивительно глубокий для такого яркого профиля

Приготовление

Разбудите мини-туоча (8 г) двумя короткими промываниями (по 5 секунд, слить). Затем 500–600 мл воды при 85–90 °C, время заваривания 2 минуты. Каждое последующее заваривание +30–60 секунд. Выдерживает 6–8 завариваний — фруктовые ноты проявляются в первых завариваниях, середина показывает полную глубину Хуэй Гань.

Упаковка и хранение

10 мини-туоча по 8 г — идеально порционные для путешествий, офиса и спонтанных сессий. Упаковано в нашу трехслойную упаковку для защиты аромата: внешняя картонная коробка, светонепроницаемый средний слой и пищевая внутренняя пленка защищают аромат, эфирные масла и тонкую фруктовую сладость от света, влаги и посторонних запахов. Хранить в сухом и без посторонних запахов месте — хороший Шэн продолжает развиваться и на полке.

Данные о продукте

Сорт: Шэн Пуэр · Кошачьи уши (猫耳朵 · Māo Ěr Duǒ)
Разновидность: Дикий сорт (野生), маленькая овальная форма листа
Год урожая: 2023 · 3 года выдержки
Регион: Юньнань, Китай
Форма: 10 мини-туоча · по 8 г · всего 80 г
Упаковка: Трехслойная защита аромата
Артикул: t5 · Срок доставки: 2–5 рабочих дней

Вкл. НДС, без учета стоимости доставки