Die Menghai Teefabrik ist mehr als nur ein Unternehmen in China. Sie gilt als die Wiege des modernen Pu-Erh-Tees und hat die Standards für die gesamte Branche gesetzt. Von ihren bescheidenen Anfängen in der Provinz Yunnan bis zur weltberühmten Marke Dayi spannt sich eine reiche Geschichte voller Innovationen. Wer die Entwicklung des Pu-Erh-Tees verstehen möchte, muss die Chronik dieser legendären Fabrik kennenlernen.
Die Gründung der Menghai Teefabrik
Die Geschichte der Menghai Teefabrik beginnt früh im Jahr 1940. Sie wurde in der Region Yunnan gegründet und trug zunächst den Namen Fohai Tea Factory. Die Gründung der Menghai Fabrik erfolgte auf Initiative des Unternehmers Fan Hejun. Sein Ziel war es, die exzellenten Qualitäten des lokalen Tees für den Export zu standardisieren und zu erschließen.
Die Wahl des Standorts im Landkreis Menghai war entscheidend und strategisch. Diese Region im Süden Chinas bietet aufgrund ihrer geografischen Lage und des speziellen Klimas ideale Bedingungen für den Anbau der Teepflanze Camellia Sinensis. Die Fabrik spielte eine wichtige Rolle in der frühen Entwicklung der lokalen Teeindustrie.
Fan Hejun wählte den Standort Menghai bewusst aufgrund seiner unschlagbaren klimatischen und geografischen Vorteile:
- Hohe Niederschläge das ganze Jahr über.
- Milde, frostfreie Wintertemperaturen.
- Hohe Luftfeuchtigkeit, ideal für das Wachstum alter Teebäume.
- Fruchtbare, mineralreiche Böden in den Bergregionen.
Die Fabrik musste ihre Arbeit während des Zweiten Weltkriegs zeitweise unterbrechen. Nach der Wiederaufnahme der Produktion spielte sie jedoch eine führende Rolle beim Aufbau der staatlichen Teeproduktion in Yunnan.
Von der Fohai Teefabrik zur Marke Dayi
Die Umbenennung der Fohai Teefabrik in Menghai Tea Factory erfolgte offiziell im Jahr 1953. Mit der Umstrukturierung in ein staatliches Unternehmen begann eine neue Ära der Entwicklung und Massenproduktion. Die Fabrik etablierte sich schnell als einer der führenden Hersteller in Chinas Teeindustrie.
Ein entscheidender Wendepunkt in der Geschichte der Marke Dayi war das Jahr 1989. In diesem Jahr wurde die Handelsmarke Dayi registriert. Der Name, der wörtlich "Großer Nutzen" oder "Great Benefit" bedeutet, sollte die hohe Qualität der Produkte und ihren Nutzen für die Konsumenten symbolisieren.
Die Transformation des Unternehmens von einem lokalen Produktionsbetrieb zur global anerkannten Marke basierte auf mehreren entscheidenden Meilensteinen:
- 1953: Offizielle Umbenennung in Menghai Tea Factory, Beginn der zentralisierten Produktion.
- 1973: Die Fabrik leistete Pionierarbeit bei der Entwicklung der Wo-Dui-Technologie zur Herstellung von Shou Pu-Erh-Tee.
- 1989: Registrierung und Einführung der Marke Dayi als Gütesiegel für Qualität.
- 1996: Aufnahme in die erste nationale Liste der Top-Tee-Unternehmen in China.
Die Einführung der Marke Dayi war ein strategischer Schritt, der die Fabrik von der Konkurrenz abhob und ihr half, Spitzenwerte im Export zu erreichen. Bis heute gilt das grüne Quadrat-Logo als Symbol für authentischen und hochwertigen Pu-Erh-Tee.
Legendäre Klassiker des Pu-Erh-Tees
Die Menghai Teefabrik hat nicht nur eine reiche Geschichte, sondern auch maßgeblich die Art und Weise geprägt, wie Pu-Erh-Tee hergestellt wird. Das Unternehmen produzierte nicht nur beliebte Produkte, sondern schuf sogenannte "Referenzrezepturen", die zum Standard für die gesamte Industrie wurden. Sie definieren bis heute den "richtigen" Geschmack sowohl für gereiften (Shou) als auch für rohen (Sheng) Pu-Erh-Tee in China.
Der Maßstab für Sheng Pu-Erh: 7542
Der Klassiker Sheng Pu-Erh 7542 gilt in der Welt des Pu-Erh-Tees als der "König" des rohen Pu-Erh. Seit seiner Entwicklung in den 1970er Jahren ist er der absolute Maßstab für Sheng Pu-Erh-Tee. Seine Rezeptnummer wird von vielen anderen Fabriken imitiert. Der 7542 ist ein großformatiger Kuchen mit einer komplexen Mischung aus Blättern verschiedener Qualitäten. Er reift über Jahre und entwickelt dadurch seinen unverwechselbaren Charakter. Die Auswahl der Blätter erfolgt mit größter Sorgfalt.
Die Beliebtheit des 7542 beruht auf seinem herausragenden und ausgewogenen Geschmacksprofil. Experten schätzen ihn für folgende Merkmale:
- Ein deutliches blumiges Aroma in der frühen Phase.
- Eine ausgewogene Mischung aus Adstringenz und Süße.
- Ein kräftiger und langanhaltender Nachgeschmack (Hui Gan).
- Eine ausgezeichnete Lagerfähigkeit über Jahrzehnte.
Wegen seiner zentralen Bedeutung für den Markt gilt der 7542 oft als Indikator für die Preisentwicklung von rohem Pu-Erh-Tee. Chargennummern und Jahrgänge werden von Sammlern genau verfolgt.
Der Standard für Shou Pu-Erh: 7572
Der Klassiker Shou Pu-Erh-Tee 7572 wird oft als der "goldene Standard" für gereiften Pu-Erh-Tee bezeichnet. Seine Geschichte ist eng mit der Produktionsrevolution des Pu-Erh verbunden. Im Jahr 1973 leistete die Menghai Fabrik Pionierarbeit bei der Entwicklung der Wo-Dui-Technologie. Dieses Verfahren der beschleunigten Fermentation ermöglichte es, reifen Pu-Erh-Tee schnell und in hoher Qualität herzustellen, ohne auf jahrzehntelange Lagerung warten zu müssen.
Der 7572 Kuchen zeichnet sich durch einen besonders weichen und klaren Geschmack aus. Er wird von Kennern besonders für seine Reinheit geschätzt, die auf der hochentwickelten Produktionsweise beruht:
- Milder, weicher Geschmack ohne jegliche erdige oder modrige Noten.
- Eine intensive, klare, rote Tassenfarbe.
- Ausgeprägte Noten von Karamell und dunkler Schokolade.
- Eine gleichmäßige Blattgröße, die Stabilität im Geschmack garantiert.
Der 7572 war ein revolutionäres Produkt, das die Nachfrage nach sofort trinkbarem, gereiftem Shou Pu-Erh-Tee befriedigte und die Industrie veränderte. Bis heute ist er ein essenzieller Bestandteil des Sortiments der Marke Dayi und dient als Referenzpunkt für alle Fabriken, die Shou Pu-Erh-Tee herstellen.
Pu-Erh-Kollektion
Die Bedeutung der Ziffern auf den Teekuchen
Für Kenner sind die vier Zahlen auf der Verpackung eines jeden Pu-Erh-Kuchens der Menghai Fabrik wie ein Fingerabdruck. Dieses Ziffernsystem ist ein Standard, der die wichtigsten Informationen zu Qualität und Produktion des Tees verschlüsselt. Die genaue Kenntnis der Nummer ermöglicht es, die Rezeptur, die verwendete Blattsorte und den Ursprung eindeutig zu identifizieren.
Jede Nummer folgt einer festen Logik, die sich über Jahrzehnte bewährt hat:
- Die ersten beiden Ziffern (z.B. 75). Diese Zahlen geben das Jahr an, in dem die ursprüngliche Rezeptur entwickelt wurde. Im Falle der 7542 oder 7572 wurde das Rezept im Jahr 1975 festgelegt.
- Die dritte Ziffer (z.B. 4). Sie steht für die Qualität bzw. die Sorte (Grade) der Blätter, die hauptsächlich verwendet wurden. Dabei steht 1 für feine, junge Blätter und 9 für große, grobe Blätter.
- Die vierte Ziffer (2). Diese Zahl ist der Code der Fabrik. Die Menghai Teefabrik trägt traditionell die Nummer 2.
Zusätzlich zur Rezeptnummer finden sich oft drei weitere Zahlen auf der Verpackung, die als Chargennummer (Produktionsnummer) bekannt sind.
Diese Produktionsnummer ist besonders für Sammler wichtig, da sie die tatsächliche Herkunft und das Produktionsjahr präzisiert. Sie setzt sich zusammen aus:
- Erste Ziffer (z.B. 9). Das Jahr der Produktion (z.B. 9 steht für 2009).
- Zweite Ziffer (z.B. 0). Wird oft als Platzhalter oder interne Nummer verwendet.
- Dritte Ziffer (z.B. 1). Die laufende Nummer der Charge (z.B. die erste Charge des Jahres 2009).
Diese Codesystematik gewährleistet, dass die Qualität der Produkte über Jahrzehnte hinweg stabil bleibt und bietet dem Kenner absolute Transparenz über die Herkunft des Teekuchens.
Privatisierung und moderne Entwicklung
Nach Jahrzehnten als staatliches Unternehmen erreichte die Menghai Teefabrik im Jahr 2004 einen entscheidenden Wendepunkt. Dies war das Jahr der großen Privatisierung und Restrukturierung, als das Unternehmen von der Bowin Company übernommen wurde. Diese Übernahme leitete eine Ära der modernen Entwicklung und Marktorientierung ein, ohne die hohe Qualität der Produkte zu kompromittieren.
Die Transformation ermöglichte es der Fabrik, massiv in die Forschung und in neue Produktionsanlagen zu investieren. Heute ist Menghai ein führender Hersteller in der asiatischen Teeindustrie, der jährlich hohe Exportzahlen erreicht. Um den Ruf und die hohe Nachfrage der Marke Dayi zu schützen, wurden umfassende Maßnahmen zur Modernisierung und Qualitätssicherung ergriffen.
Hierzu zählt die Einführung fortschrittlicher Analyselabore zur Sicherung der Blattreinheit sowie die Steigerung der Produktionskapazität. Darüber hinaus setzte das Unternehmen auf innovative Sicherheitstechnologien im Kampf gegen Fälschungen. Es erfolgte die Einführung von Anti-Fälschungstechnologien wie Hologrammen und Mikrobändern auf den Teekuchenverpackungen.
Die Privatisierung führte zu einer Stärkung der Marke Dayi auf dem Weltmarkt. Das Unternehmen setzt sich heute führend für die Entwicklung nachhaltiger Produktionsmethoden in der Industrie ein und unterstreicht damit seine globale Verantwortung.
Fazit
Die Geschichte der Menghai Teefabrik ist untrennbar mit der Entwicklung des gesamten Pu-Erh-Tees verbunden. Von der Gründung im Jahr 1940 bis zur heutigen modernen Marke Dayi hat das Unternehmen stets die Qualität definiert und die Standards für die Industrie gesetzt.
Wer die Grundlagen des Pu-Erh-Tees wirklich verstehen möchte, kommt an den Produkten aus Menghai nicht vorbei. Diese Klassiker bieten den besten Einstieg, um die wahren Qualitäten des chinesischen Tees zu genießen und die gesamte Entwicklung der Industrie zu würdigen.
